Alimentation

Le poivron est un légume à quatre lobes dont les couleurs varient du vert au rouge en passant par le jaune en fonction de la maturité. Une variété de piment doux très importante dans la cuisine en générale et dans cuisine africaine en particulier. Le poivron vert est source de vitamine K, A, B6, B9, et E. Il renferme de nombreux minéraux et oligo-éléments tel que : du fer, du cuivre, du calcium, du potassium, du phosphore, du manganèse et du zinc.

Le concombre, botaniquement est un fruit mais est consommé comme légume. Composé à plus de 95% d’eau, le concombre est un fruit rafraîchissant ayant une très faible valeur calorifique. Il favorise une meilleure digestion grâce aux nombreuses fibres qui y sont contenues. Aide à l’élimination des toxines et des déchets sans fatiguer le foie et les reins. Utiliser pour hydrater les peaux les plus sèches et redonne éclat aux teints ternes.

La carotte comme la quasi-totalité des légumes est recommandée pour une consommation régulière car elle est dotée de nombreuses vertus. Puissant antioxydant, elle contient du bêta-carotène qui ralentit le vieillissement et améliore l’état de  votre peau et favorise la cicatrisation. Riche en anti-oxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protège les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Elle est une source de vitamine B6 et K, la carotte est riche en fibres ce qui favorise à réguler le transit intestinal et à lutter contre la constipation. Paradoxalement, la soupe ou la purée de carotte est aussi efficace contre la diarrhée, car ses fibres possèdent un fort pouvoir de rétention d’eau.

Légume potagère à chair utiliser très souvent dans la cuisine africaine, sous forme de nombreuse recette. Très riche en minéraux et notamment en potassium, l’aubergine est un diurétique naturel très efficace. Possède de nombreuses vertus médicinales, aide à lutter contre la constipation, diminue les risques de cancer du côlon, détoxifie l’organisme et améliore efficacement les fonctions rénales. Excellent comme régime alimentaire car elle aide à perdre du poids.